大家好,综合小编来为大家讲解下。最正宗的夫妻肺片，开胃又美味这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉备用，白卤料如下：八角、三奈、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、盐、白酒
2、 牛金钱肚片成薄片
3、 牛肉切成薄片
4、 牛头皮切成薄片，这个是最不好切的食材之一，很吃刀
5、 切好以后放在一起备用
6、 青芹菜切段打底，肺片这道菜对于芹菜的要求很高，必须是青芹菜，白芹菜或西芹放进去味道完全就变了，青芹菜越细越新鲜越好
7、 将切好的肺片放在芹菜上
8、 这个是卤牛肉的白卤水汁，白卤水是相对于一般老卤水而言，其实颜色是淡淡的茶色
9、 卤水汁中加入一点酱油、味精、白糖
10、 将调好的汁水淋在肺片上
11、 再淋上红油，一定要加一点红油底子，这样才更香撒上花椒面，熟白芝麻和油酥花生米就可以上菜了
本文最正宗的夫妻肺片，开胃又美味到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
